コーヒーメモ「モカ・シダモ」　エチオピアのコーヒー

ヤクザと目つきの悪い女刑事の話　発売中！

 

みなさんおは今晩日和、晴十ナツメグです。

私はプロの漫画家をしていまして最近だとTwitterに上げていた ヤクザと目つきの悪い女刑事の話の5巻が発売中です！

自家焙煎のお店で生豆からコーヒーを焙煎してもらったコーヒーは　めちゃくちゃおいしい！

最近自家焙煎所が増えて　ほくそ笑んでいます。

冨久豆から豆から焙煎して渡してもらえるコーヒー屋さんがあると知り
少しずつ市場が広がってるような気がします。

自分の住んでいるところも、最近2件くらい自家焙煎のコーヒー屋がopenした！

私は、ほぼ毎日豆から挽いてコーヒーを淹れるくらい　飲んでおり
すっかり仕事をする前の儀式となっている。

以前noteにもコーヒーメモは書いていたのですが
あれから間が空いてても種類はたくさんコーヒーは飲んでました笑

せっかく始めたから再開しようということで、コーヒーメモ再開します！

以前は、椿屋とかカルディでも豆を買ってたのですが自家焙煎のお店で頼んじゃうと
もう戻れないですね。

それでも安いから買ってしまうときはあるけども笑

自家焙煎所も増えたということで　コーヒーの消費がはかどります笑

では再開して1番目に紹介するコーヒーはこちら！

コーヒーメモ「モカ・シダモ」　エチオピアコーヒー

買ったお店：モドリノコーヒーマメバイセン

おすすめの焙煎は「シティーロースト※ストレートに飲む人向け」ということで
シティーローストで頼んでみました。

分からない人向けに

1. ライトロースト
最も焙煎が浅く、コーヒー豆にうっすらと焦げ目がついている状態。

2. シナモンロースト
シナモン色になる程度まで焙煎したもの。

3. ミディアムロースト
ここから中炒りとなります。茶褐色で酸味が強く、苦味は弱いのが特徴。アメリカン・タイプの軽い味わいになります。

4. ハイロースト
ミディアムよりやや深い炒り方。酸味とともに、やわらかい苦味や甘味が感じられるコーヒーとなります。家庭や喫茶店で飲まれることの多い焙煎度合いです。

5. シティロースト
シティロースト以降は「深炒り」となります。コーヒー豆の色は鮮やかなコーヒーブラウンで、バランスのとれた酸味と苦味が特徴。
最も標準的な焙煎度合いで、ハイローストと並んで多くの家庭や喫茶店で親しまれています。

6. フルシティロースト
色はダークブラウンで、コーヒー豆の表面に油がにじんできます。酸味よりも香ばしさや苦味が強く感じられます。

7. フレンチロースト
濃い焦げ茶色となり、強い苦味とコク、独特の香りが楽しめます。

8. イタリアンロースト
最も焙煎が深く、豆の色は黒に近い状態。強い苦味と濃厚な味わいが特徴的です。

引用：https://mystyle.ucc.co.jp/magazine/a_795/

ここのお店は、3番のミディアムローストからしかやっているので

ミディアムローストでと頼んだけど「酸っぱいですよ」って言われて、じゃあシティにしておこうと頼んだら

店主は「それでも　ちょっと酸っぱいですよｗ」って言ってたから覚悟して飲んだけど
そんなことはなかった笑

ふわっとした柔らかさに、ほんのりフルーツの風味を感じます。

こういう酸っぱ目のコーヒーはモーニングに飲むのにちょうどいいので
焦げたメロンパンと一緒に頂きました笑

余談ですが　迷ってると店主から「どういうのをお探しで？」と聞いてくれるので

アイスコーヒーを買うときにも　フィルターにいれてくれた物
豆のままいれてくれたもの(別途袋大25円はかかる)と分けてくれて融通もきかしてくれるので
自家焙煎珈琲初めて買う人には良いお店だなと思います！またリピートしよう！

ちなみに40種類豆を扱っております！

あと、待ってる間コーヒーをサービスしてくれます。このアイスコーヒーもおいしかった！

という感じで、コーヒー買ったらメモは更新していこうかなと思います！

コーヒーをたくさん飲むのは、自分が好きだからというのもあるのですが

実は、将来的に自分のコーヒーブランドを作りたいと思ってて
取材を兼ねて自分でも飲むようにしています。

いやーブランド作れたらいいな笑

私が使ってるコーヒーの道具

せっかくコーヒーの話題もでたので、私が使ってる愛用の道具も紹介しておこうと思います！

安い！ってわけじゃないので、安いのを使っていたけど
もう少しグレード高いのがほしい、でも　すごい高いのは買えないって人向けに紹介しておきます！

ミルクフォーマー

エスプレッソを飲んでる人におすすめされて即買いしたもの！
ミルクを入れてスイッチをいれるだけでカフェラテのふわふわミルクフォームが作れます！

ミルクもあっためてくれる！

なんで泡のミルクって、あんなに美味しいんでしょうね笑

愛用してるコーヒーミル

ユニオン合羽橋コーヒーミル KP-30 価格：8,360円（税込、送料無料) (2023/7/25時点) 楽天で購入

コーヒーミルの1合目が壊れたので、プレゼントにいただいたものです。
１，２人前であればこちらで十分豆が挽けます！

コーヒープレス

こちらは、コーヒーで使うよりはお茶を淹れるときに使っています！
濃く抽出したいときは、こちらで飲むときもあります！

お湯が500ｍｌ入るので、たくさん作れて良いです！

自家焙煎機　コーヒーロースター

実は買ってました自家焙煎機

コーヒーの焙煎機ってすごい高くて…しかも電気代も高騰しているのと
家庭用のガスコンロ用だと　安全装置が働いて　ちゃんと焙煎できないんですよね。

なのでカセットコンロに乗せられるものを買いました！

あと値段も焙煎機にしてはリーズナブルなほうかなと思ったので笑

何回か使ってて浅煎りに飽きたら、同じ豆をローストして楽しんだりしています笑

という感じです！

道具は長く愛して使うので頻繁には紹介できないのですが、また何か買ったら紹介しますね！

以上になります！また次回の記事も読んでくれたら嬉しいです！

ここまで読んでいただき有難うございました！

晴十ナツメグ

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ヤクザと目つきの悪い女刑事の話発売中！

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